Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Αγαπημένες Συνταγές   Ψάρια-θαλασσινά
Ψάρι στο φούρνο με φινόκιο και ούζο
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Υλικά
για 4 άτομα
4 φιλέτα ψάρι (ιδανικά σφυρίδα ή συναγρίδα φρέσκες, αλλά και πέρκα, μπακαλιάρο ή γλώσσα κατεψυγμένα)
1 κ.κ. κόκκους γλυκάνισο
1 μέτριο φινόκιο (μαραθόριζα), κομμένο σε λεπτές ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φετάκια
1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, μαζί με το πράσινο μέρος, κομμένα σε χοντρά κομμάτια
5-6 κλωνάρια άνηθο, ψιλοκομμένο
ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ποτηράκι ούζο
1 κ.κ. ζάχαρη
2 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα φιλέτα του ψαριού, τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα αλατίζουμε ελαφρά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζουμε για 2-3 λεπτά το γλυκάνισο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάζουμε σε ένα ταψάκι τα φιλέτα και απλώνουμε γύρω και πάνω τους το φινόκιο, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τον άνηθο, το ξύσμα και το γλυκάνισο. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το λάδι και το ούζο να πάνε παντού ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε τα υλικά μας με τις ροδέλες της ντομάτας, τις αλατίζουμε ελαφρά, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ψάρι και να καούν ελαφρά οι ντομάτες στην επιφάνεια.
 
Αγαπημένες Συνταγές   Ψάρια-θαλασσινά