για 4 άτομα
4 φιλέτα ψάρι (ιδανικά
σφυρίδα ή
συναγρίδα φρέσκες, αλλά και
πέρκα,
μπακαλιάρο ή
γλώσσα κατεψυγμένα)
1 κ.κ. κόκκους γλυκάνισο
1 μέτριο φινόκιο (μαραθόριζα), κομμένο σε λεπτές ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φετάκια
1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, μαζί με το πράσινο μέρος, κομμένα σε χοντρά κομμάτια
5-6 κλωνάρια άνηθο, ψιλοκομμένο
ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ποτηράκι ούζο
1 κ.κ. ζάχαρη
2 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες
Ψάρια-θαλασσινά
