Αθερίνα με κύμινο και λάιμ
Υλικά
για 4 άτομα
• 500 γραμμ.
αθερίνα• αλάτι
• 1 κ.σ. κύμινο
• 1 κ.γλ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
• αλεύρι
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• ξύσμα από 1 λάιμ
• 2 κ.σ. φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. ροζ πιπέρι σπασμένο
Εκτέλεση
Ξεπλένετε την αθερίνα και την αφήνετε να στραγγίσει. Αλατίζετε τα ψάρια και τα πασπαλίζετε με κύμινο και τζίντζερ. Τα περνάτε από το αλεύρι και τα τηγανίζετε σε καυτό ελαιόλαδο για ελάχιστα λεπτά, ώστε να μην ξεραθούν. Τα τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια τα πασπαλίζετε με το ξύσμα από το λάιμ, τον φρέσκο κόλιαντρο και το ροζ πιπέρι.
Ψάρια-θαλασσινά