Πεσκανδρίτσα στη γάστρα
Υλικά
1 κιλό ουρές
πεσκανδρίτσας πλυμένες και κομμένες σε φέτες
2 πράσινες και 2 κόκκινες πιπεριές
χυμό από 1 λεμόνι
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδου
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Εκτέλεση
Πλένουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε μακριές λωρίδες, τις βάζουμε στη γάστρα. Από πάνω τοποθετούμε τις φέτες πεσκανδρίτσας. Περιχύνουμε με το λεμόνι και το λάδι. Πασπαλίζουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη, κλείνουμε τη γάστρα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250ο. Βάζουμε τη γάστρα στον φούρνο και κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180ο. Ψήνουμε το ψάρι περίπου 30–40 λεπτά και σερβίρουμε.
Από τις συνταγές της Σούλας Μπόζη
Ψάρια-θαλασσινά