Σκουμπρί με ξίδι

Λογαριάζουμε το κάθε σκουμπρί να είναι ατομική μερίδα, και δίνουμε δόσεις για 2 σκουμπριά.

Εκτέλεση

Καθαρίζετε και πλένετε τα ψάρια, τα αλατίζετε.
Σε μια κατσαρόλα βάζετε το λάδι, την πιπεριά και τα σκόρδα ζουληγμένα αλλά όχι καθαρισμένα, και τα βάζετε στη φωτιά: το σκόρδο ροδίζει και αρωματίζει το λάδι, ενώ η πιπεριά το κάνει καυτερό.
Τοποθετείτε τα σκουμπριά σ’ ένα ταψάκι, και τα περιχύνετε με το λάδι αυτό, αφού του αφαιρέσετε τα σκόρδα και την πιπεριά.
Βάζετε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^ο για 10’.
Μόλις βγουν τα ψάρια από το φούρνο, ρίχνετε μια κουταλιά της σούπας καλό ξίδι επάνω τους. Το λάδι τσιτσιρίζει, και η γεύση του φαγητού θα τέρψει σίγουρα τον ουρανίσκο σας.

(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)