Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Αγαπημένες Συνταγές   Ψάρια-θαλασσινά
Χταποδοκεφτέδες
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Υλικά
για 4 άτομα
1 χταπόδι, περίπου 1.200-1.500 γρ.
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
½ ποτήρι σόδα (αναψυκτικό)
2 αυγά, χτυπημένα
4 κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη
2 κ.σ. κάππαρη, ξαλμυρισμένη σε νερό και ψιλοκομμένη
4 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε καλά μια κατσαρόλα και βάζουμε το χταπόδι να βράσει με τα υγρά του, σε χαμηλή φωτιά σκεπασμένο, για περίπου 20 λεπτά. Το βγάζουμε και το κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια με ψαλίδι ή με πολύ κοφτερό μαχαίρι. Μην το βάλετε στο multi, θα λιώσει. Το αναμειγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και αφήνουμε το μείγμα για 15 λεπτά στο ψυγείο να σφίξει. Το μείγμα πρέπει να είναι σφιχτό. Αν δεν είναι, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο αλεύρι ακόμη. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο, πλάθουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού και τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρονται ζεστά με λευκή ταραμοσαλάτα*.
 
Tip

* Ταραμοσαλάτα. Χτυπάμε στο μίξερ 200 γρ. λευκό ταραμά με χυμό από 2 λεμόνια για 5 λεπτά. Προσθέτουμε 1 κρεμμύδι, και ψίχα από 3 φέτες μουλιασμένου και στυμμένου ψωμιού. Μόλις ομογενοποιηθούν, χαμηλώνουμε ταχύτητα και ρίχνουμε σιγά σιγά περίπου 800 ml ελαιόλαδο, μέχρι ο ταραμάς να το απορροφήσει όλο.
 
Αγαπημένες Συνταγές   Ψάρια-θαλασσινά