Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Αγαπημένες Συνταγές   Ψάρια-θαλασσινά
Τσιπούρα γεμιστή
Υλικά
για 4 άτομα
1 τσιπούρα (περίπου 1,5 κιλό), καθαρισμένη
500 γραμμ. φρέσκο σπανάκι
200 γραμμ. λάπαθα (ξινολάπαθα)
100 γραμμ. μυρώνια
100 γραμμ. καυκαλήθρες
200 γραμμ. μαϊντανό
1 μαρούλι
100 γραμμ. μανιτάρια
1 αυγό
50 ml ελαιόλαδο
1 κ. σούπας φρυγανιά, τριμμένη
1 σκελίδα σκόρδου
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα κατά μήκος
Εκτέλεση
Πλένετε καλά και ψιλοκόβετε τα μυρωδικά, τα χόρτα, το μαρούλι και τα μανιτάρια. Τα ανακατεύετε, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και τα σοτάρετε για λίγο. Εκτός φωτιάς, αναμειγνύετε στο μείγμα το αυγό και τη φρυγανιά και αλατοπιπερώνετε. Πλένετε το ψάρι, το σκουπίζετε καλά, γεμίζετε την κοιλιά του με το μείγμα και τη ράβετε προσεκτικά. Βάζετε τα κρεμμυδάκια σε ένα πήλινο σκεύος και ακουμπάτε επάνω τους την τσιπούρα. Προσθέτετε το σκόρδο και το κρασί και μια ίση ποσότητα νερού. Αλατοπιπερώνετε και βάζετε το ψάρι να ψηθεί για 20 λεπτά σε προθερμασμένο, στους 240οC, φούρνο. Σερβίρετε απευθείας από το σκεύος.
 
Αγαπημένες Συνταγές   Ψάρια-θαλασσινά