Σουβλάκια θαλασσινών με καυτερό ντιπ
Υλικά
για 4 άτομα
8 μέτρια πλοκάμια χταποδιού
8 μέτριες γαρίδες
2-3 φλιτζάνια Vinsanto
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3-4 κλαδάκια θυμάρι φρέσκο
χοντροτριμμένο πιπέρι
Για το ντιπ:
1 κ.γ. χαρίσα
3 κ.σ. μέλι
½ κ.γ. μπούκοβο
2 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
Εκτέλεση
Ετοιμάζετε τη μαρινάδα: ρίχνετε σε ένα μπολ το κρασί Vinsanto, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και το θυμάρι. Βυθίζετε μέσα τα θαλασσινά και τα βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες. Βγάζετε τα πλοκάμια χταποδιού και τα βράζετε σε χαμηλή θερμοκρασία με λίγη από τη μαρινάδα για περίπου 20 λεπτά. Περνάτε τις γαρίδες και τα πλοκάμια χταποδιού σε σουβλάκια και τα ψήνετε στο γκριλ για 8-12 λεπτά αλείφοντάς τα με τη μαρινάδα. Ανακατεύετε καλά τα υλικά για το ντιπ και το σερβίρετε μαζί με τα σουβλάκια.
Ψάρια-θαλασσινά