Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Αγαπημένες Συνταγές   Ψάρια-θαλασσινά
Σούπα μπακαλιάρου με λαχανικά
Υλικά
για 4 άτομα
800 γραμμ. μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο, κομμένο σε μερίδες
120 ml (½ φλιτζάνι) ελαιόλαδο
8 μικρές πατάτες
2 καρότα κομμένα στα 4 εκ.
8 μικρά κολοκύθια
4 κρεμμύδια κομμένα στη μέση
1 λίτρο νερό
χυμός από 1 λεμόνι
αλάτι και πιπέρι
φυλλαράκια μαϊντανού για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Βάζουμε κρύο νερό στην κατσαρόλα και ρίχνουμε όλα τα λαχανικά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα βράζουμε. Οταν είναι σχεδόν έτοιμα προσθέτουμε τον μπακαλιάρο και τον χυμό λεμονιού. Βράζουμε τη σούπα ώσπου να μαλακώσει ο μπακαλιάρος και τα λαχανικά. Αφαιρούμε ½ φλιτζάνι νερό μαζί με 1 κρεμμύδι και 1 πατάτα και πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Ρίχνουμε το μείγμα πάλι στην κατσαρόλα και βράζουμε για ακόμη 10 λεπτά με κλειστή την κατσαρόλα. Δοκιμάζουμε, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε (αν χρειάζεται) λίγο χυμό λεμόνι, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.
 
Αγαπημένες Συνταγές   Ψάρια-θαλασσινά