Σαλάτα με βουβαλίσιο καβουρμά και σταφύλι
Υλικά
1 λόλα κόκκινη
1 λόλα πράσινη
1 ραντίτσιο
1 αντίβ
1 άισμπερκ
500 γρ. σταφύλια
250 μλ. λάδι
50 μλ. ξύδι από λευκό κρασί
10 γρ. μουστάρδα
100 γρ. καβουρμά
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε όλα τα λαχανικά. Στραγγίζουμε και τα κόβουμε. Χτυπάμε στο μπλέντερ την μουστάρδα το ξύδι και λίγα σταφύλια. Αφού πολτοποιηθούν προσθέτουμε σιγά το λάδι μας. Κόβουμε τον καβουρμά σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε τα λαχανικά με την σάλτσα και σερβίρουμε.
Του Ηλία Κόκκορη, Executive Chef του ξενοδοχείου "Semiramis" και "Semiramis Restaurant".
Σαλάτες