Μαροκινή καροτοσαλάτα με πορτοκάλι
Υλικά
½ κιλό καρότα
1 μεγάλο πορτοκάλι
1 λεμόνι
1 κουταλάκι πορτοκάλι
1 κουταλάκι κανέλλα
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
50 γρ. σταφίδες άσπρες
ελάχιστο αλάτι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα καρότα και τα τρίβετε.
Ξεφλουδίζετε προσεκτικά το πορτοκάλι, αφαιρείτε τις ίνες, το κόβετε σε ροδέλες και το ρίχνετε στα καρότα.
Σ’ ένα άλλο μπωλ ανακατεύετε το χυμό του λεμονιού, τη 1 κουταλιά πορτοκάλι, την κανέλλα, τη ζάχαρη και το αλάτι και τα ρίχνετε στη σαλάτα.
Τη βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα και πριν τη σερβίρετε ρίχνετε τις σταφίδες που έχετε στο μεταξύ μαλακώσει στο νερό.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Σαλάτες