Γραβιεροπιτάκια σε φύλλο κουρού
Αντικαταστήστε το Μαΐσιο τυρί, που είναι εποχικό, και επιλέξτε μανούρι, ανθότυρο ή ξινομυζήθρα.
φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
για 24 τεμάχια
2 αυγά, χτυπημένα
200 γραμμ. γραβιέρα Νάξου, τριμμένη
350 γραμμ. τυρί Μαΐσιο Μετσόβου, τριμμένο
2 κ.κ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
24 κομμάτια ζύμης κουρού για ατομικά πιτάκια
ελαιόλαδο για το τηγάνι
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τα αυγά με τη γραβιέρα. Με ένα πιρούνι λιώνουμε το Μαΐσιο και το προσθέτουμε στα αυγά μαζί με τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε λίγη γέμιση σε κάθε πιτάκι, διπλώνουμε στη μέση και σφραγίζουμε τις άκρες με ένα πιρούνι. Τηγανίζουμε τα πιτάκια σε καυτό λάδι ώσπου να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Το ίδιο νόστιμα θα γίνουν αν τα ψήσετε στον φούρνο.
Πίτες-τάρτες