Τορτίγιες με κοτόπουλο και αβοκάντο
Υλικά
για 4 άτομα
4 έτοιμες τορτίγιες
2 στήθη από κοτόπουλο, κομμένα σε μπουκιές
αλάτι
½ κ.κ. πάπρικα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3 ώριμα αβοκάντο, κομμένα σε κυβάκια
χυμός από 2 λάιμ
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
1 ντομάτα, κομμένη σε κυβάκια
Για τη σος:
1 κεσεδάκι (200 γραμμ.) στραγγιστό γιαούρτι
ξύσμα από 1 λάιμ
3-4 κλωναράκια μαϊντανό (ή φρέσκο κόλιαντρο), ψιλοκομμένα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε σε αυτό το κοτόπουλο αλατισμένο μαζί με την πάπρικα, για περίπου 6-7 λεπτά, ώσπου να μαλακώσει και να ροδίσει. Βάζουμε τις τορτίγιες σε ένα ταψί και τις ζεσταίνουμε στον φούρνο. Ραντίζουμε το αβοκάντο με το λάιμ. Χτυπάμε καλά στο μπλέντερ όλα τα υλικά για τη σος. Βγάζουμε τις τορτίγιες από τον φούρνο, απλώνουμε επάνω τους το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, την ντομάτα και το αβοκάντο και τις σερβίρουμε με τη σος.
Πίτες-τάρτες