Ανηθοτυρόπιτα χωρίς φύλλο
φωτό: Βαγγέλης Πατεράκης
Υλικά
για 6 άτομα
5 αυγά
250 γραμμ. ανθότυρο
2 μεγάλα μάτσα άνηθο, ψιλοκομμένο
50 γραμμ. μάραθο, ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γραμμ. ξινό τραχανά
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο και 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά για το ταψί
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175οC. Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα ώσπου να ομογενοποιηθούν και να γίνουν χυλός. Λαδώνουμε ένα μικρό στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 24 εκ., το πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και χύνουμε μέσα τον χυλό. Ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά.
Πίτες-τάρτες