Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Αγαπημένες Συνταγές   Πίτες-τάρτες
Τάρτα με τέσσερα τυριά
Υλικά
για 6 άτομα
 
Για τη ζύμη:
Τα υλικά της βασικής συνταγής ζύμης για τάρτες
 
Για τη γέμιση:
3 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
125 γραμμ. μασκαρπόνε
90 γραμμ. ώριμο πικάντικο κεφαλοτύρι, σε κυβάκια
90 γραμμ. τυρί μπρι, σε κυβάκια
150 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά (ως 15%)
1 κ.κ. Worcestershire sauce
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
¼ κ.κ. μουστάρδα σκόνη
¼ κ.κ. μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
60 γραμμ. παρμεζάνα, τριμμένη
Εκτέλεση
Για τη ζύμη: Εκτελούμε τη βασική συνταγή ζύμης για τάρτες.
 
Για τη γέμιση: Στο μεταξύ, χτυπάμε τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα. Χτυπάμε καλά στο multi το μασκαρπόνε, το κεφαλοτύρι, το μπρι, τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος την Worcestershire sauce, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι. Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε τη μαρέγκα και τον μαϊντανό, τα «διπλώνουμε» προσεκτικά με μια σπάτουλα ώστε να ενσωματωθούν στο υπόλοιπο μείγμα και πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα. Απλώνουμε το μείγμα στην προψημένη τάρτα και ψήνουμε για 25 λεπτά ώσπου η τάρτα μας να φουσκώσει και να ροδοκοκκινίσει. Σερβίρουμε αμέσως, συνοδεύοντας κάθε κομμάτι με πράσινη τραγανή σαλάτα ή με ντοματίνια ψητά στον φούρνο.
 
Tip
• Το βούτυρο ή η μαργαρίνη πρέπει να είναι πραγματικά παγωμένα. Αφού το κόψετε σε κυβάκια, αφήστε το στην κατάψυξη για 5 λεπτά.
 
Αγαπημένες Συνταγές   Πίτες-τάρτες