Υλικά
για 8-10 άτομα
250 γραμμ. φύλλο κρούστας
500 γραμμ. πένες
750 γραμμ. μείγμα 4 τυριών (κασέρι, γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, φέτα ή μανούρι)
8 αυγά, χτυπημένα
500 ml γάλα
2 κ. σούπας σουσάμι
120 γραμμ. βούτυρο, λιωμένο
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
Βράζετε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, και τα σουρώνετε. Τα βάζετε σε ένα μπολ και όσο είναι ακόμη ζεστά τα αναμειγνύετε με τα τυριά και τα περιχύνετε με τα χτυπημένα αυγά.
Τρίβετε από πάνω τους το πιπέρι. Βουτυρώνετε ένα ένα τα μισά φύλλα και τα απλώνετε σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί. Ρίχνετε από πάνω τα ζυμαρικά με τα τυριά και συνεχίζετε να στρώνετε, βουτυρώνοντάς τα ένα ένα, τα υπόλοιπα φύλλα. Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια με τη μύτη ενός μαχαιριού, την περιχύνετε με το γάλα και την πασπαλίζετε με το σουσάμι. Την ψήνετε σε προθερμασμένο, στους 175
οC, φούρνο για 45-50 λεπτά και τη σερβίρετε ζεστή.
Πίτες-τάρτες