Αβοκάντο με ροκφόρ
(γοργό, χωρίς φωτιά)
Υλικά
2 ώριμα αβοκάντο
60 γραμ. ροκφόρ
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα σκούρα (γλυκιά)
2 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά σούπας ξίδι με εστραγκόν
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ζυμώστε το ροκφόρ με τη μουστάρδα, προσθέστε το ξίδι, την κρέμα, χτυπήστε καλά το μίγμα, για αν γίνει αφράτο, βάλτε αλάτι και πιπέρι.
Κόψτε το αβοκάντο στη μέση μ’ ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε το κουκούτσι, και γεμίστε το βαθούλωμα με το ροκφόρ.
Προσοχή μην το βάζετε μετά στο ψυγείο γιατί θα σκληρύνει. Το μίγμα πρέπει να μείνει αφράτο.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Ορεκτικά