Μοσχάρι μαγειρευτό
Υλικά
1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κύβους
1 κουταλιά αλεύρι
βούτυρο, αλάτι και πιπέρι
1 λεμόνι
μανιτάρια(γύρω στα 250 γρ. ελαφρώς σωταρισμένα)
2 κρόκους αυγών
1 κούπα κρέμα γάλακτος
2 σκελίδες σκόρδο
3 καρότα και λίγο μαϊντανό (δεμένα μαζί σε ένα ματσάκι)
15 κρεμμυδάκια στιφάδου
Εκτέλεση
Πασπαλίζουμε το κρέας με το αλεύρι και το σωτάρουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε τα καρότα και το μαϊντανό και τα αφήνουμε 1 ώρα να βράσουν. Τραβάμε τα καρότα και το μαϊντανό, ρίχνουμε τα κρεμμύδια να βράσουν και αφού βράσουν τα κρεμμύδια ρίχνουμε τα σωταρισμένα μανιτάρια. Αφήνουμε να βράσει για 5-10 λεπτά. Κατόπιν σβήνουμε τη φωτιά, χτυπάμε τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος και το ρίχνουμε στο ζουμί του κρέατος. Ανακατεύουμε και τραβάμε από τη φωτιά.
Κρέας