Μπιφτεκάκια ατμού Κούλας

Εκτέλεση

Μουλιάζετε το ψωμί στο νερό, και το στύβετε καλά με τοις παλάμες σας.
Σε μια λεκάνη βάζετε όλα τα υλικά μαζί και τα ζυμώνετε καλά.
Για να είναι πιο εύκολο το ζύμωμα και το πλάσιμο έχετε ένα πιάτο με ζεστό νερό όπου βουτάτε κάθε τόσο τα χέρια σας.
Σ’ ένα τηγάνι με καπάκι, βάζετε ως 1 δάχτυλο νερό, και μέσα τα μπιφτεκάκια.
Σκεπάζετε το τηγάνι και ψήνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσουν να ασπρίζουν, τα τρυπάτε μ’ ένα πιρούνι για να φύγει το αίμα τους.
Ελαφρά και θρεπτικά, σερβίρονται με πουρέ ή τηγανητές πατάτες, χυλοπίτες ή άλλο ζυμαρικό.
Μπορείτε να τους βάλετε λεμόνι ή κέτσαπ.

(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)