Μοσχαράκι με πορτοκάλι και μέλι
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά, χρόνος ψησίματος: 2 ώρες.
Υλικά
για 6 άτομα
1½ κιλό καρέ από μοσχαράκι Limousin με το κόκαλο
2 κ.σ. μέλι
χυμός από 1 πορτοκάλι
αλάτι και πιπέρι
2 κ.σ. αποξηραμένο θυμάρι
1 κ.σ. πικάντικη μουστάρδα
4 κ.σ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο
50 ml ξηρό κόκκινο κρασί
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Πλένουμε καλά το μοσχαράκι. Ρίχνουμε σε ένα μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα αναμειγνύουμε ώστε να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα με το οποίο αλείφουμε το κρέας καλά. Το τοποθετούμε σε ταψάκι, το περιχύνουμε με όσο μείγμα μάς έχει περισσέψει και το σκεπάζουμε με λαδόκολλα. Το ψήνουμε στον φούρνο για 1½ ώρα. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη λαδόκολλα, δυναμώνουμε τον φούρνο στους 200οC και το αφήνουμε για ακόμη 30 λεπτά, ώσπου να πάρει χρώμα και να κάνει κρούστα. Σερβίρουμε με πατάτες ή ρύζι ή με μια πλούσια πράσινη σαλάτα.
Κρέας
