Χοιρινοί κεφτέδες με κουκουνάρι
Υλικά
για 4 άτομα
500 γραμμ. χοιρινό κιμά
50 γραμμ. ψίχα ξερού ψωμιού, τριμμένη
2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 κ.σ. κουκουνάρι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½ κ.κ. κύμινο σε σκόνη
½ κ.κ. τριμμένη κανέλλα
½ κ.κ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
250 ml ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Βάζετε τον κιμά σε μια λεκανίτσα και αναμειγνύετε το ψωμί, τα αυγά, τον μαϊντανό, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνετε. Ζυμώνετε καλά. Πλάθετε τους κεφτέδες και τους τηγανίζετε σε βαθύ τηγάνι, ώσπου να ροδοκοκκινίσουν. Τους αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το παραπανίσιο λάδι τους. Σερβίρετε αμέσως, συνοδεύοντάς τους με ρύζι και πράσινη σαλάτα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κουκουνάρι με φιστίκι Αιγίνης.
Κρέας