Συκωτάκια πουλιών
Εκτέλεση
Τα βρίσκετε κατεψυγμένα σε πακέτα.
Τα ξεπαγώνετε, τα κόβετε στα δύο ή στα τέσσερα, τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε με λάδι ή με βούτυρο.
Όταν τηγανιστούν, ρίχνετε στο τηγάνι αλάτι, πιπέρι και το ζουμί ενός λεμονιού.
Αν θέλετε να έχουν σάλτσα, αντί για λεμόνι, τα σβήνετε με ένα ποτηράκι κονιάκ ή ένα ποτηράκι κρασί μαύρο.
Τρώγονται με συνοδεία πατάτα πουρέ, αλλά μπορείτε να τα ανακατώσετε σε πιλάφι, προσθέτοντας και λίγο αρακά.
Χρησιμοποιούνται επίσης και για γέμιση σε ομελέτα.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Κρέας