Μεθυσμένο γουρουνόπουλο
Υλικά
1 κιλό γουρουνόπουλο (μπούτι ή μπριζόλες)
1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί
1 φλιτζανάκι ξίδι
λάδι
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη
Εκτέλεση
Κόβετε το κρέας σε φέτες, το αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με ρίγανη, το περιχύνετε με το ξίδι και τ’ αφήνετε σκεπασμένο δύο ώρες.
Ζεσταίνετε το λάδι στο τηγάνι και ρίχνετε το κρέας μαζί με το ζουμί που έχυσε.
Μόλις στεγνώσει το σβήνετε με λίγο κρασί και όταν το απορροφήσει ρίχνετε λίγο νερό.
Συνεχίζετε έτσι μέχρι να ψηθεί το κρέας και να ροδίσει.
Σερβίρετε αμέσως, και το συνοδεύετε με πατάτες βραστές.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Κρέας