Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Γρήγορο φαγητό   Κρέας
Μοσχαράκι με κονιάκ
Υλικά
για 4 άτομα
• 1 κιλό μοσχάρι (ουρά, χωρίς το κόκαλο), πλυμένο και στραγγιγμένο καλά
• 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 100 ml κονιάκ
• 3 κ.σ. χυμός λεμονιού
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά ή μέχρι να σωθεί το νερό. Σβήνουμε με το κονιάκ και τον χυμό λεμονιού. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, προσθέτουμε λίγο αλάτι και χλιαρό νερό και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει με σκεπασμένη την κατσαρόλα για περίπου 2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει και να δέσει η σάλτσα. Αν χρειαστεί, στο ενδιάμεσο προσθέτουμε ζεστό νεράκι. Μόλις κρυώσει λίγο το κρέας, το βάζουμε σε πιατέλα και το κόβουμε σε φέτες. Περιχύνουμε τη σάλτσα ή τη σερβίρουμε σε σαλτσιέρα. Συνοδεύουμε με πατάτες ατμού, τηγανητές ή πουρέ.
 
Γρήγορο φαγητό   Κρέας