Σπετζοφάι
Υλικά
500 γρ. χωριάτικο μοσχαρίσιο λουκάνικο
4 ψιλοκομμένα μέτρια πράσα
8 μέτριες πατάτες
1 ματσάκι ψιλοκομμένο σέλινο
1 Pummaro ψιλοκομμένο κλασικό
ξερή καυτερή πιπεριά ή 1 πρέζα μπούκοβο
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βάλε το λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο και γύρισέ το κι από τις 2 μεριές να ροδίσει. Κόψε τα πράσα, το σέλινο και τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια, ρίξ’ τα στην κατσαρόλα και γύρισέ τα με μια ξύλινη κουτάλα, ώστε να τσιγαριστούν ελαφρά. Σβήσε τώρα το σπετζοφάι με τη σάλτσα ντομάτας αραιωμένη με ένα ποτήρι νερό, πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι και την κόκκινη πιπερίτσα ή μπούκοβο για έξτρα πικάντικη γεύση, και βράσε το σπετζοφάι για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μελώσει.
Κρέας