Ρολό κιμά με σάλτσα μουστάρδας
Υλικά
για 4 άτομα
2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
¾ φλιτζανιού γάλα
⅔ φλιτζανιού ψίχουλα από παλιό ψωμί ή 2 φλιτζάνια ψίχουλα από φρέσκο ψωμί
¼ φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα φασκόμηλο, βασιλικό ή ρίγανη, θρυμματισμένα
⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, αρνίσιο ή χοιρινό
¼ φλιτζανιού κέτσαπ
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
Εκτέλεση
Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά και το γάλα. Προσθέτουμε και το ψωμί, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το αλάτι, το φασκόμηλο, και το πιπέρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και το κιμά και ζυμώνουμε τα υλικά μας σε σφικτό μίγμα. Πλάθουμε το μείγμα σε ρολό και το βάζουμε σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180ο C για 1 ώρα και 1 τέταρτο έως ότου αποκτήσει ένα ροδαλό χρώμα εξωτερικά και εσωτερικά να είναι καλά ψημένο. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κέτσαπ, τη ζάχαρη και τη μουστάρδα. Απλώνουμε το μίγμα του κέτσαπ πάνω από το κρέας και ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμα. Πριν το κόψουμε σε φέτες και το σερβίρουμε το αφήνουμε για 10 λεπτά να σταθεί εκτός φούρνου. Σερβίρετε το φαγητό σας κρύο ή ζεστό συνοδεύοντας το με πατάτα πουρέ και ανάμεικτα λαχανικά στον ατμό. Καλή Όρεξη!
Κρέας