Μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο
Υλικά
για 10 μπιφτέκια
¾ κιμά μοσχαρίσιο
2-3 μεγάλες φέτες ψωμί(μουσκεμένες και στυμμένες)
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
λίγο δυόσμο (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι
πάπρικα γλυκειά
ρίγανη
λίγο ελαιόλαδο
1 σφηνάκι μαυροδάφνη
λίγο γάλα
Υλικά
για τις πατάτες
5-6 πατάτες μέτριες, καθαρισμένες και κομμένες στα οχτώ
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, σκόνη σκόρδο
χυμό ενός λεμονιού
1 μεγάλη κουταλιά μουστάρδα
λίγο νεράκι
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπολ, εκτός από τον κιμά και το γάλα. Τα ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε και τον κιμά. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά και ρίχνουμε λίγο-λίγο το γάλα να γίνει ένα αφράτο μείγμα. Πλάθουμε μπιφτέκια και τα βάζουμε αραιά σε ένα ταψί. Ενδιάμεσα, βάζουμε πατάτες αφού πρώτα τις φτιάξουμε ως εξής. Βάζουμε σε ένα μπολ τις πατάτες και ρίχνουμε όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια και βάζουμε τις πατάτες ανάμεσα στα μπιφτέκια. Περιχύνουμε τα μπιφτέκια με το ζουμί από τις πατάτες, προσθέτουμε αν χρειάζεται λίγο νεράκι, κουνάμε το ταψί να βραχούν καλά τα μπιφτέκια και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς. Σε 10 λεπτά, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου μια ώρα. Στα 20 λεπτά περίπου, γυρίζουμε τα μπιφτέκια από την άλλη μεριά και στα 40 λεπτά τα γυρίζουμε ξανά.
Κρέας