Βράζουμε τα ζυμαρικά με λίγο αλάτι όπως πάντα. Παράλληλα, σε ένα τηγάνι, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και τα κουκουνάρια. Προσθέτουμε τα φύλλα από το σπανάκι, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου, ανακατεύουμε ελαφρά και σβήνουμε τη φωτιά.
Βάζουμε όσο μουστάρδα θέλουμε, την ανακατεύουμε κι αυτή και ρίχνουμε μέσα τα βρασμένα ζυμαρικά (αφού πρώτα τα σουρώσουμε με μια τρυπητή κουτάλα). Ανακατεύουμε πάλι ελαφρά και σερβίρουμε καυτά με λίγο ακόμα φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ζυμαρικά