Fusilli με πέστο καρυδιών
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 8 λεπτά.
Υλικά
για 5 άτομα
1 πακέτο fusilli (από καλαμπόκι Melko*)
5 κ.σ. ελαιόλαδο
100 γραμμ. καρύδια
150 ml κρέμα γάλακτος
125 γραμμ. ανθότυρο
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο
ξύσμα λεμονιού, για το σερβίρισμα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
τριμμένη παρμεζάνα, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βράζουμε τα fusilli σε άφθονο αλατισμένο νερό. Χτυπάμε στο multi τα υλικά του πέστο βάζοντας πρώτα το λάδι, στη συνέχεια τα καρύδια και μετά την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε το ανθότυρο και τέλος τον μαϊντανό και το σκόρδο. Προαιρετικά μπορούμε να σερβίρουμε με λίγο ξύσμα λεμονιού σε κάθε πιάτο και φυσικά με άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και παρμεζάνα.
* MELKO: τηλ. 289-203-1911,
www.melko.gr.
Ζυμαρικά
