Χυλοπίτες με γιαούρτι
φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
για 6 άτομα
5 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κρεμμύδια κομμένα όπως στη χωριάτικη
700 γραμμ. χυλοπίτες μικρές
500 γραμμ. γιαούρτι σακούλας με ανθόγαλα
250 γραμμ. ξερή μυζήθρα (Κάσου, Καρπάθου ή άλλη) τριμμένη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ώσπου να καραμελώσει και να αποκτήσει ανοιχτό καφετί χρώμα. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Σε μεγάλη κατσαρόλα με καυτό αλατισμένο νερό βράζουμε τις χυλοπίτες, σουρώνουμε και, όπως είναι ζεστές, τις ανακατεύουμε με το γιαούρτι και το τυρί. Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και σερβίρουμε αμέσως.
Ζυμαρικά