Τάρτα με σοκολάτα γάλακτος και πορτοκάλι

Εκτέλεση

Για τη βάση: Ζυμώνουμε στο μίξερ με το κάπα ή το φτερό όλα τα υλικά έως ότου γίνουν ομοιογενής ζύμη. Την αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να ξεκουραστεί. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ατομικές φόρμες τάρτας και απλώνουμε στην επιφάνειά τους μεμβράνη (δεν καίγεται) που καλύπτουμε με ρύζι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170^οC και στη συνέχεια ψήνουμε τις τάρτες για 15 λεπτά, αφαιρούμε τη μεμβράνη με το ρύζι και ψήνουμε για ακόμη 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και ξεφορμάρουμε.
 
Για τη γέμιση: Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα μαζί με το ξύσμα και τη βάζουμε στη φωτιά. Όταν πάρει βράση, την αδειάζουμε επάνω από την τεμαχισμένη σοκολάτα προσθέτοντας το Grand Marnier. Ομογενοποιούμε πολύ καλά τα υλικά ανακατεύοντας με πλαστική κουτάλα και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει, αλλά όχι να παγώσει, ώστε η γέμιση να παραμείνει ρευστή.
 
Για τη σοκολάτα: Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ανακατεύοντας συνεχώς με πλαστική σπάτουλα.
 
Συναρμολόγηση: Απλώνουμε, με τη βοήθεια ενός μικρού πινέλου, λιωμένη σοκολάτα σε όλη την εσωτερική επιφάνεια κάθε τάρτας. Όταν η σοκολάτα παγώσει, γεμίζουμε τις τάρτες με τη γέμιση (η γέμιση πρέπει να είναι ακόμη ρευστή). Τις αφήνουμε στο ψυγείο έως ότου παγώσουν.