Κεκάκια με κομμάτια σοκολάτας και σταφίδες
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για 10-12 κεκάκια
300 ml αυγό (περίπου 6 αυγά μεσαίου μεγέθους)
150 γραμμ. ζάχαρη
150 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
50 γραμμ. αμύγδαλο, σε σκόνη
100 γραμμ. σοκολάτα, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
50 γραμμ. ξανθές σταφίδες
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC. Χτυπάμε στο μίξερ το αυγό με τη ζάχαρη έως ότου ασπρίσουν και αφρατέψουν. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας συνεχώς με μια πλαστική κουτάλα. Μοιράζουμε το μείγμα σε ατομικά φορμάκια για κέικ και ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά.
Γλυκά