Χαλβάς της Ρήνας
δεν μπορείτε να αποτύχετε
Υλικά
2 φλιτζάνια σιμιγδάλι
1½ φλιτζάνι ζάχαρη
¾ φλιτζανιού βούτυρο
4 αυγά
1 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα
1 κουτ. σούπας κανέλλα
για το σιρόπι:
2 φλιτζάνια ζάχαρη
3 φλιτζάνια νερό
λίγη φλούδα λεμονιού
Εκτέλεση
Χτυπήστε καλά στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, να γίνει αφράτο, και προσθέστε ένα-ένα τα αυγά, έπειτα το σιμιγδάλι και τελευταία την αμυγδαλόψιχα κοπανισμένη.
Σε ένα ταψί καλά βουτυρωμένο, στρώστε τώρα το ζυμάρι σας, να μην έχει πάχος πάνω από 2½ δάχτυλα.
Ψήστε το σε μέτριο φούρνο, γύρω στα 40’.
Όταν βγάλετε το χαλβά από το φούρνο, έχετε έτοιμο το σιρόπι και τον περιλούζετε σιγά-σιγά για να το απορροφήσει όλο.
Άμα απορροφηθεί το σιρόπι, χαράζετε με ένα μυτερό μαχαίρι το χαλβά μπακλαβαδωτά, και τον πασπαλίζετε με κανελλοζάχαρη.
Σιρόπι
Βάζετε το νερό, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού, ίσως και ένα ξυλαράκι κανέλλας, στη φωτιά να βράσουν.
Ανακατεύετε προσέχοντας πότε θα αρχίσει να δένει το σιρόπι, δηλαδή να πήζει το υγρό.
Άμα δείτε και πήξει λίγο, το αφήνετε να πάρει 1-2 βράσεις ακόμα, και το κατεβάζετε από τη φωτιά: είναι έτοιμο.
Το χύνετε στο χαλβά πολύ μαλακά, να μη χαλάσετε την κρούστα του.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Γλυκά