Φρούτα εποχής γκρατέν

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζετε τα φρούτα και τα κόβετε σε φέτες. Τα μοιράζετε σε τέσσερα ατομικά φορμάκια για γκρατέν και ψαλιδίζετε επάνω από το καθένα από 1 φυλλαράκι δυόσμου. Βάζετε τους κρόκους σε ένα μεταλλικό μπολ, τοποθετώντας το επάνω από μια κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει (μπεν μαρί), ρίχνετε και τη ζάχαρη άχνη και τους χτυπάτε προσθέτοντας το εκχύλισμα της βανίλιας και, σταδιακά, το κρασί έως ότου η κρέμα που αρχίζει να δημιουργείται, καθώς πήζουν τα υλικά, διπλασιαστεί σε όγκο. Βάζετε τα φορμάκια στο γκριλ του φούρνου σας, στην επάνω σκάλα του, και αφήνετε να γκρατιναριστούν για 1 λεπτό. Τα σερβίρετε αμέσως.