Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το φυστικοβούτυρο, τον κρόκο του αυγού και το βούτυρο. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί ώσπου να ενωθούν σε μια λεία ζύμη. Αλευρώνουμε ελαφρά τα χέρια μας, και κόβουμε ομοιόμορφα κομμάτια ζύμης σε μέγεθος καρυδιού. Τοποθετούμε τις μπάλες ζύμης σε ένα ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και πιέζουμε την επιφάνειά τους με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού, για να γίνουν λίγο πιο επίπεδα. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για δέκα λεπτά περίπου, ώσπου τα μπισκότα μας να ψηθούν και να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Μεταφέρουμε τα μπισκότα μας σε σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν για δέκα λεπτά. Για να σερβίρουμε, τοποθετούμε τα τραγανά μας μπισκότα σε μια ωραία πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Γλυκά