Τάρτα με κοντούλες
Κοντούλες στρουμπουλές, αρωματικές και πεντανόστιμες. Τα αχλάδια της εποχής μπορούν να μετατραπούν σε μια εντυπωσιακή και εύκολη τάρτα.
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 10 λεπτά.
φωτό: Δημήτρης Καρτέρης
Υλικά
για 4-6 άτομα
1 κιλό αχλάδια
3 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
1 φλιτζ. μπισκότα τριμμένα
1½ κ.σ. βούτυρο
κανέλα κοπανισμένη
άχνη ζάχαρη
2-3 κ.σ. απόσταγμα Poire Williams (το μπουκάλι με το ολόκληρο αχλάδι)
2-3 κ.σ. μαρμελάδα βερίκοκο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα αχλάδια και αφαιρούμε το μεσαίο τμήμα με τα κουκούτσια. Τα βράζουμε για 15 λεπτά σε 1 φλιτζάνι νερό. Αφήνουμε να κρυώσουv, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα ραντίζουμε με μπόλικο απόσταγμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Αναμειγνύουμε τη ζάχαρη με το τριμμένο μπισκότο και την κανέλα. Πασπαλίζουμε με το ⅓ του μείγματος μια φόρμα με μετακινούμενο πάτο 20 εκ. (αν θέλουμε μπορούμε να κάνουμε ατομικές τάρτες σε μικρά τσέρκια με μετακινούμενο πάτο). Απλώνουμε φέτες από τις κοντούλες και βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Επαναλαμβάνουμε άλλες δύο φορές και τελειώνουμε με βούτυρο. Ψήνουμε το γλυκό για 30-40 λεπτά. Διαλύουμε 2-3 κουταλιές μαρμελάδα με 2-3 κουταλιές απόσταγμα και καλύπτουμε την τάρτα. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα. Σερβίρουμε με παγωτό βανίλια ή σαντιγί.
Γλυκά