Φιλετίνια γαλοπούλας με μανιτάρια και πιπεριές
Υλικά
για 3 μερίδες
500 γρ φιλέτο γαλοπούλας
λίγα μανιτάρια
1-2 πιπεριές
χυμό ενός πορτοκαλιού.
1 σφηνάκι κονιάκ
½ ποτήρι κρασιού λάδι
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε το φιλέτο σε λωρίδες και τις αλατοπιπερώνουμε. Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σωτάρουμε ελαφρά τα φιλετίνια. Σβήνουμε με το κονιάκ και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τα μανιτάρια ολόκληρα ή ψιλοκομμένα, και σε λίγο προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού. Αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο βραστό νερό. Μόλις έχει σχεδόν βράσει προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και βράζουμε λίγο ακόμη μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να πήξει η σάλτσα μας.
Πουλερικά