Τσίχλες με σάλτσα χωριάτικη

Εκτέλεση

Καθαρίζετε, καψαλίζετε και πλένετε καλά τις τσίχλες.
Τις αφήνετε να στραγγίσουν σε τρυπητό.
Τις αλατοπιπερώνετε εσωτερικά και εξωτερικά και τις ρίχνετε σε ρηχή κατσαρόλα με καυτό λάδι να κοκκινίσουν.
Μόλις ροδίσουν ρίχνετε τη ρίγανη ή δάφνη, το σκόρδο, το κρασί και το χυμό ντομάτας.
Τις αφήνετε να βράσουν μέχρι να μείνουν με το λάδι τους.
Την τελευταία στιγμή ρίχνετε το ξίδι και σκεπάζετε την κατσαρόλα καλά.
Αφήνετε το φαγητό να βράσει μέχρι να μείνει με πηχτή σάλτσα.
Σερβίρετε με πιλάφι σουρωτό ή πατάτες τηγανητές.

(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)