για 4 άτομα
4 σκορπίνες, περίπου 400 γραμμ. η καθεμία
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 φλιτζ. φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φυλλαράκια, κομμένο 4 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Καθαρίζουμε, πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα ψάρια. Τα αλατοπιπερώνουμε καλά από έξω και μέσα στην κοιλιά τους. Γεμίζουμε την κοιλιά τους με το θυμάρι και τα αλείφουμε εξωτερικά με το λάδι. Ψήνουμε τα ψάρια για περίπου 15 λεπτά από την κάθε πλευρά. Μόλις ροδίσουν τα βγάζουμε και σερβίρουμε.
Ψάρια-θαλασσινά