Μύδια κρασάτα

Εκτέλεση

Βουρτσίζουμε τα μύδια και αφαιρούμε τις τριχούλες από την άκρη τους. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα, ρίχνουμε από πάνω 2 φλιτζάνια κρασί (500 ml) και τα αχνίζουμε για 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά ώσπου να ανοίξουν. Πετάμε τα κλειστά και κρατάμε τα υπόλοιπα. Σουρώνουμε το νερό τους σε σουρωτήρι που έχουμε ντύσει με τουλπάνι. Ζεσταίνουμε 150 ml ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τον ζωμό από τα μύδια που κρατήσαμε και το κορν φλάουερ. Βράζουμε τη σάλτσα ώσπου να δέσει και στο τέλος ρίχνουμε τα υπόλοιπα 100 ml (περίπου 1/3 φλιτζανιού) ελαιόλαδο και άλλο τόσο κρασί. Οταν η σάλτσα πάρει βράση προσθέτουμε και τον μαϊvτανό. Σερβίρουμε τα μύδια σε ένα μπολ και από πάνω ρίχνουμε τη ζεστή σάλτσα.