Τόννος σχάρας με ούζο, γλυκάνισο και θυμάρι

Εκτέλεση

Ξεπλένετε το ψάρι και το σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Το αλατοπιπερώνετε και από τις δύο πλευρές και το τοποθετείτε σε ένα μπολ. Αναμειγνύετε το ελαιόλαδο με το ούζο, τον γλυκάνισο, το θυμάρι, το ξύσμα του λεμονιού και τον χυμό του. Ψιλοκόβετε τις ντομάτες και τις προσθέτετε στο μείγμα. Περιχύνετε με το μείγμα αυτό τα ψάρια και τα βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες, σκεπασμένα με διάφανη μεμβράνη, φροντίζοντας να τα γυρίσετε μια-δυο φορές για να μαριναριστούν καλύτερα. Στραγγίζετε τις φέτες του ψαριού και κρατάτε τη μαρινάδα. Τις ψήνετε στη σχάρα ή στο γκριλ, για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά, λίγο ή περισσότερο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ρίχνετε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα και αφήνετε να πάρει μια βράση. Περιχύνετε με τη ζεστή μαρινάδα το ψάρι και το σερβίρετε αμέσως, συνοδεύοντάς το με το ρύζι και τη σαλάτα.