Σαρδέλες τυλιγμένες σε κληματόφυλλα
φωτό: Γιώργος Τότσκας/APP
Υλικά
για 4 άτομα
25 σαρδέλες
25 κληματόφυλλα
λάδι
1 λεμόνι
αλάτι
πιπέριρίγανη
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε καλά τις σαρδέλες, βγάζουμε όλα τα κόκαλα και κόβουμε τα κεφάλια τους. Τις πλένουμε πολύ καλά και τις τυλίγουμε με τα κληματόφυλλα μία μία. Αλείφουμε με λίγο λαδάκι και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε τις σαρδέλες σε προθερμασμένο φούρνο, σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά. Προσέχουμε να ψηθούν και από τις δυο μεριές. Τις βγάζουμε και περιχύνουμε με λαδολέμονο. Ήρθε η μεγάλη ώρα… Μια μπουκιά σαρδέλα στο κληματόφυλλο και μια γουλιά ούζο. Μετά, γέρνουμε προς τα πίσω στην καρέκλα μας…
Από το βιβλίο
Ούζο των Στάθη Γεωργιάδη και Λευτέρη Ελευθεριάδη, εκδόσεις ROAD, Αθήνα 2008 (ROAD: Κοζάνης 21 & Αμφιπόλεως, Αθήνα, τηλ. 210-345-5575,
www.road.gr).
Ψάρια-θαλασσινά