για 4-6 άτομα
1 κιλό
σαρδέλες, πλυμένες και καθαρισμένες από εντόσθια και λέπια, χωρίς το κεφάλι
3 ώριμες ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη, χωρίς τη φλοίδα
500 γραμμ. κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες
120 ml ελαιόλαδο
100 ml λευκό κρασί ή 1 σφηνάκι ούζο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
λίγο μαϊντανό
1 κ.κ. ζάχαρη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι