Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Γρήγορο φαγητό   Ψάρια-θαλασσινά
Καλαμάρια με πράσινο πιπέρι
Υλικά
για 4 άτομα
500 γραμμ. καλαμάρια, κομμένα σε λωρίδες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. κόκκοι πράσινου πιπεριού σε άλμη, σουρωμένοι και κοπανισμένοι
4 σκελίδες σκόρδο
4 κ.σ. πράσινες πιπερίτσες, ψιλοκομμένες σε ροδέλες
2 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί ή σάλτσα ψαριού (αν διαθέτετε)
2 κ.κ. σόγια σος
20 φυλλαράκια βασιλικού, ψαλιδισμένα
Εκτέλεση
Βάζετε το καλαμάρι με τους κόκκους του πιπεριού και το ελαιόλαδο να μαριναριστούν για 15 λεπτά. Ζεσταίνετε το λάδι από τη μαρινάδα σε ένα τηγάνι τύπου γουόκ και σοτάρετε το σκόρδο ψιλοκομμένο και τις πιπερίτσες, για 5 λεπτά. Προσθέτετε τα καλαμάρια σε δόσεις και τα τηγανίζετε γρήγορα, ανακατεύοντάς τα με τη σπάτουλα. Αφήνετε την κάθε δόση για 2 λεπτά και τη μεταφέρετε σε μια πιατέλα, ενώ φροντίζετε να ξαναζεσταίνετε το τηγάνι ανάμεσα σε κάθε «τηγανιά». Στο τέλος ρίχνετε στο τηγάνι τη σόγια και το κρασί και μόλις αρχίσουν να κοχλάζουν περιχύνετε με το μείγμα αυτό τα καλαμάρια και τα σερβίρετε αμέσως με ρύζι μπασμάτι ή ατμού.
 
Γρήγορο φαγητό   Ψάρια-θαλασσινά