για 4 άτομα
2 μικρές
σφυρίδες, μοιρασμένες σε 4 φιλέτα των 200 γραμμ.
1 μελιτζάνα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κυβάκια
4 κολοκυθάκια, κομμένα σε φετούλες
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
1 φύλλο δάφνης
4-5 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού, ψαλιδισμένα
ελαιόλαδο
αλάτι (και λίγο χοντρό αλάτι για τις μελιτζάνες) και πιπέρι