για 4 άτομα
4
λαβράκια (800-1.000 γρ. το καθένα), καθαρισμένα (Η ίδια συνταγή γίνεται και με
πέρκα)
¾ φλ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
150 ml ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια, σε φέτες
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
500 γρ. ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγο φρέσκο μαϊντανό και άνηθο, ψιλοκομμένα
Ψάρια-θαλασσινά