Ψάρι στο χαρτί
Ο τρόπος αυτός του μαγειρέματος είναι εύκολος, καθαρός –γιατί δε χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη– και διαιτητικός. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο ψάρι, ή ψάρια που δεν είναι ιδιαίτερα νόστιμα, και να τους δώσετε μια γεύση απολαυστική. Ψάρια γύρω στα 200-250 γραμ. το ένα, θέλουν περίπου 20´ σε φούρνο ζεσταμένο στους 200οC.
Υλικά
ψάρια
ασημόχαρτο
ελάχιστο βούτυρο ή λάδι
αλατοπίπερο και αναλόγως ντομάτα, λεμόνι, άνηθο, μάραθο, μουστάρδα
Εκτέλεση
Κόβετε το ασημόχαρτο έτσι που να χωράει να περικλείσει καλά το κάθε ψάρι.
Αλείφετε με λίγο λάδι ή βούτυρο το ασημόχαρτο, τοποθετείτε το ψάρι καθαρισμένο και αν θέλετε, μια φέτα λεμόνι, ρίγανη ή άλλο μυρωδικό.
Κλείνετε καλά το χαρτί, έτσι που να μη χυθεί το ζουμί που βγάζει το ψάρι, και τοποθετείτε τα πακετάκια σας στο ταψί, στο φούρνο. Τα σερβίρετε τυλιγμένα στην πιατέλα και ο καθένας παίρνει το πακέτο του και το ανοίγει μέσα στο πιάτο του.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Ψάρια-θαλασσινά