Τεμπούρα
(4 άτομα)
Θέλει και μία αραιή σάλτσα σόγιας για να βουτάτε το κάθε τηγανητό, προτού το φάτε.
Υλικά
8 γαρίδες
8 μανιτάρια
8 πιπεριές μακρόστενες
1 καρότο μεγάλο
Για το κουρκούτι:
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 αυγό
1 κουταλιά ζάχαρη
2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
λάδι για τηγάνι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τις γαρίδες, πλένετε και κόβετε στη μέση τα μανιτάρια, σκίζετε στη μέση τις πιπεριές, κόβετε και το καρότο σε μακρόστενες φέτες 5 εκατοστών.
Μέσα σ’ ένα μπωλ χτυπάτε ελαφρά το αυγό, ρίχνετε τη σόγια, τη ζάχαρη, λίγο αλάτι, ⅔ φλιτζανιού νερό, ανακατεύετε και, τέλος, ρίχνετε το αλεύρι ανακατεύοντας ελαφρά το χυλό.
Ζεσταίνετε μπόλικο λάδι σε φριτέζα και τηγανίζετε με τη σειρά, πρώτα τις γαρίδες, μετά τις πιπεριές, τα μανιτάρια, τα καρότα, αφού προηγουμένως τα βουτήξετε στο χυλό.
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φέτες λεμονιού.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Ψάρια-θαλασσινά