Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Γρήγορο φαγητό   Ορεκτικά
Ντοματάκια γεμιστά με λαβράκι
Υλικά
για 4 άτομα
8 ντοματάκια
3 φιλέτα λαβράκι
1 αγγούρι τριμμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 κ.σ. βασιλικό χοντροκομμένο και λίγο για γαρνίρισμα
1 κ.σ. κόλιαντρο ψιλοκομμένο
60 ml ελαιόλαδο
χυμό από ένα λεμόνι
ξύσμα από ένα λάιμ και ένα πορτοκάλι
Εκτέλεση
Κόβετε τη σάρκα του ψαριού σε λεπτές φέτες προσέχοντας να αφαιρέσετε τα μικρά κόκαλα. Απλώνετε τις φετούλες σε ένα ρηχό γυάλινο σκεύος. Αναμειγνύετε τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το ξύσμα λάιμ και πορτοκαλιού και περιχύνετε τα φιλέτα. Σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε για 1-2 ώρες στο ψυγείο. Αδειάζετε προσεκτικά τα ντοματάκια και ψιλοκόβετε τη σάρκα που αφαιρέσατε. Ανακατεύετε το τριμμένο αγγούρι με την ψιλοκομμένη ντομάτα και αλατοπιπερώνετε. Λίγο προτού σερβίρετε, ρίχνετε την ντομάτα και το αγγούρι στα φιλέτα, ανακατεύετε καλά και γεμίζετε τα ντοματάκια. Γαρνίρετε με φυλλαράκια βασιλικού.
 
Γρήγορο φαγητό   Ορεκτικά