Λαγός ξιδάτος
Υλικά
λαγός
ξίδι
σκόρδο
λεμόνια
λάδι
Εκτέλεση
Κόβετε το λαγό σε μερίδες από το βράδυ στο ξίδι.
Την επομένη τον στραγγίζετε και τον ροδίζετε στη σχάρα.
Τον βάζετε στην κατσαρόλα και προσθέτετε μερικά δόντια σκόρδου λιωμένα, αρκετά λεμόνια (το χυμό), αλάτι, πιπέρι και μπόλικο λάδι.
Σκεπάζετε την κατσαρόλα και ψήνετε το λαγό σε σιγανή φωτιά, ή σε φούρνο έως ότου μαλακώσει και η σάλτσα πυκνωθεί.
Τον σερβίρετε με την πικάντικη σάλτσα του.
Η συνταγή αυτή γίνεται και με κουνέλι, και με κότα.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Κρέας