Υλικά
για 4-6 άτομα
1½ κιλό μοσχάρι (ελιά), κομμένο σε μερίδες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3 ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα
3 κ.σ. πετιμέζι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
300 ml ζωμό κρέατος, σπιτικό ή από κύβο
1 βάζο μουστοπιπεριές Φλωρίνης (Ναουμίδη)*
Σε μεγάλη μαντεμένια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και μαραίνουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το κρέας και τσιγαρίζουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε το πετιμέζι, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον ζωμό κρέατος, ανακατεύουμε και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει για 1 ώρα. Προσθέτουμε στη συνέχεια τις μουστοπιπεριές Φλωρίνης Ναουμίδη και ψήνουμε έως ότου το φαγητό μας μελώσει, για περίπου ½ ώρα ακόμη.
* Πιπεριές Φλωρίνης Ναουμίδης: τηλ. 238-606-1238, 238-606-1438,
www.piperies-florinis.gr.
Κρέας